岡山県虫明(邑久町)の新鮮な魚貝を産地直送!!瀬戸内海の豊かな海の幸を加工、販売しています。虫明産牡蠣、瀬戸内の鮮魚、焼き穴子、旬のご馳走を産地直送でお届け!
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殻付き・むき身牡蠣の販売は終了しました。
北海道、沖縄、離島への発送は500円が必要となります

NEW 限定品

かきずくし(3種類セット)

商品コード:
kaki_16
通常価格(税込):
4,500
販売価格(税込):
4,200
関連カテゴリ:
牡蠣
牡蠣 > むき身(生食用)
牡蠣 > 加工品
牡蠣 > おすすめ
送料無料

いろいろな味が楽しめる商品です。

※調理について
むき身は体調のすぐれない方、幼児、お年寄りの方は加熱してお召し上がりください。

商品レビュー

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虫明産(岡山県邑久町)のかきは味が濃くふっくら・ぷりぷりです。
生食・フライやバター焼きなどたっぷりとお楽しみください。
すぐに調理に使えて便利なムキ身と本格的な炭火焼きも楽しめる殻つき牡蠣をご用意しております。

瀬戸内海 虫明産(岡山県邑久町)の牡蠣は濃厚な味わいが特徴

虫明海域は気候穏やかな瀬戸内海の中でも特に良質の牡蠣を育てるのに適しており、牡蠣の養殖がさかんな地域です。
虫明湾のある岡山県には山陰から県を縦断する川が多く存在しており、山土のミネラル分を豊富に含んだその流れは最終的に瀬戸内海に合流します。
そして独特の強い潮流など様々な要因により、瀬戸内海は常に豊富な栄養分で満たされ、牡蠣のエサとなるプランクトンが十分に育ちます。
しかも虫明周辺には川が近くにはあまりないため、海水が川水に薄められにくい虫明湾一帯は海洋成分が濃い海域となり、濃厚な旨みたっぷりの牡蠣が成長することができるのです。

「生」も美味しい虫明産の牡蠣

当店の牡蠣は「清浄海域」(生食可能な牡蠣を養殖するのに適した水質と認定された海域)で養殖しております。牡蠣本来の濃厚な味をお楽しみいただくには、水揚げすぐの新鮮な牡蠣をお召しあがりいただくのが一番です。
ごちうま市場の牡蠣は、清浄海域で育った水揚げすぐの新鮮な牡蠣をプロの打ち子さんが手早く選別・処理したものをお届けしております。
滅菌水槽で牡蠣の持つ旨みまでやせさせてしまう処理を施した生食用かきとは全く違い、当店の牡蠣なら本来の味をそのまま存分に堪能していただけます。
ムキ身の牡蠣も、当店では水揚げ後すぐ素早く殻打・洗浄した後、水を入れずに袋詰めしておりますので、身がふやけず味の濃い牡蠣をお召しあがりいただけます。生食はもちろん、フライやソテー、かき飯などあらゆるお料理で、その濃厚な旨みを存分にお楽しみください。

虫明産(岡山県邑久町)牡蠣はこうして育てられています。

1.ホタテ殻に付いている小さな貝が「カキたね」と呼ばれる牡蠣の赤ちゃん。これを定着させて大きく育てていきます。

2.「牡蠣いかだ」。このいかだの下でたくさんの牡蠣が育っています。季節によっていかだの場所を変え、より栄養の多いところへと移動させます。

3.ある程度育った牡蠣の中からより大きく、形のよいものを選別し、かごに入れた状態でいかだに吊るし、さらに大きく育てます。

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